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Tortilla de espinaca y queso
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Para prepararla vamos a necesitar:
- 1 ½ taza de espinaca, cocida, picada y escurrida
- 1 trozo de mozzarella light (aprox. 100g)
- 1 huevo y 1 clara
- ½ cebolla mediana
- ¼ morrón rojo
- 1 cda de aceite de girasol
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
La preparamos así:
Picamos la cebolla y el morrón en cuadraditos y los salteamos en ½ cucharada de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
En un recipiente batimos el huevo y la clara, agregamos la espinaca, el morrón y la cebolla.
Cortamos la mozzarella en cubitos y la agregamos a la mezcla.
Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
En una sartén agregamos un chorrito de aceite y cuando el aceite esté bien caliente agregamos la mezcla.
Cocinamos a fuego bien lento, aproximadamente 20 minutos.