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Sopa de la huerta
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Invierno, época ideal para tomar sopas calentitas, además de sacarnos el frío, es una manera de incluir vegetales a nuestra alimentación diaria, y si estamos en un plan de descenso de peso, consumir un plato de sopa previo al almuerzo o la cena es una muy buena estrategia para calmar la ansiedad y evitar que comamos exceso.
Ingredientes:
- 50g de espinacas congelada
- ½ puerro
- ½ zanahoria pequeña
- ¼ nabo
- 1 papa pequeña
- ¼ cubito de caldo de carne reducido en sodio
- 50g de jamón magro
- ¼ litro de agua
- Una pizca de pimentón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
Procedimiento:
Pelar la papa, la zanahoria y el nabo. Cortarlas en julianas.
Lavar el puerro y cortarlo en finas rodajas.
Descongelar la espinaca.
Cortar el jamón magro en cubos pequeños.
En una olla calentar el aceite y rehogar la zanahoria, el puerro y el nabo a fuego lento, hasta que se ablanden.
Añadir el jamón, el pimentón, la papa, la espinaca, cocinar por 5 minutos más.
Verter el agua junto con el caldito y cocinar por 30 minutos.
Decoramos con perejil picado y lista para servir! :)
Lo bueno de las sopas es que puedes incluir las verduras que quieras, a esta por ejemplo podríamos sumarle tomate, arvejas, choclo, apio, repollo…