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Lasaña de verduras, sin masa.
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Para 4 porciones vamos a necesitar:
4 o 5 papas medianas
3-4 tomates grandes
½ zucchini grande
1 taza de espinaca
2 hojas de albahaca fresca
condimentos a gusto (sal, pimienta, ajo, orégano, nuez moscada)
La armamos así:
Precalentar el horno a 180°C.
Licuar 1-2 tomates en la licuadora con albahaca fresca. Reservar.
Pelar y cortar en rodajas finitas las papas. Cortar en rodajas un poco más gruesas el resto de los tomates y el zucchini.
Lavar las hojas de la espinaca.
En el molde o asadera colocar las capas en este orden:
- una capa de papas, condimentar.
- una capa de tomates.
- una capa de salsa de tomate, rellenar bien los espacios que quedaron entre las rodajas de tomates; condimentar.
- segunda capa de papas, condimentar.
- la capa de zucchini.
- la capa de hojas de espinaca, poner varias capas, condimentar.
- tercera capa de las papas, condimentar.
- segunda capa de tomates.
- segunda capa de salsa de tomate, condimentar.
- cuarta capa de papas, esta capa debe quedar muy finita y sin condimentar.
Rallar en el rallador grueso ½ - 1 papa y cubrir la lasaña con ella. Condimentar.
Tapar con papel para horno y hornear 20-30 minutos.
Destapar y hornear otros 20-30 minutos. Las papas deben quedar cocidas, la mayoría de agua evaporada y la papa rallada por encima de la lasaña bien dorada.
Sacar del horno, Espolvorear con queso rallado y servir caliente con una rica ensalada.