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Torre de panqueques

Esta es una receta típica de verano y de vacaciones.

Panqueques (rinde para 12 unidades)

Ingredientes:

1 taza de harina a elección

1 taza de leche descremada

2 huevos

1 cta de aceite

Procedimiento:

Colocar la leche descremada, los huevos y el aceite en un bowl, mezclar.

Ir agregando la harina de a poco, espolvoreándola para que no se formen grumos.

Mezclar con batidor manual o batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Esparcir rocío vegetal sobre una sartén.

Colocar una capa de la preparación, y cocinarla de ambos lados, así sucesivamente hasta que se termine la mezcla.

Relleno:

Ingredientes:

Lechuga + mayonesa light, tomate, morrón rojo, queso mozzarella light, jamón magro en fetas, huevo duro + mayonesa light, palta + palmitos + queso de untar light.

Procedimiento:

Alternar capas de panqueques con  capas de relleno.

Decorar la parte superior con tiritas de morrón y aceitunas.

Si gustan pueden poner más capas de vegetales para obtener más volumen y menos calorías.