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Sepia

Mermelada de cítricos

Ingredientes:

  • 3 naranjas
  • 2 mandarinas
  • 400 ml de jugo de naranja (2 vasos)
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • Edulcorante apto para cocinar, a gusto

Preparación: 

Cortar las frutas con sus cáscaras en trozos muy pequeños, eliminando las semillas.

Colocar la fruta picada en una cacerola con el jugo de naranja. Cocina a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que el líquido evapore.

Añadir la gelatina disuelta en una cucharada de agua. Agregar el edulcorante a gusto, revolviendo constantemente hasta que hierva. Dejar cocer unos minutos.

Colocar la preparación aún caliente en un frasco esterilizado. Dejar enfriar.

Mantener siempre en el refrigerador.

 

Tip: Para esterilizar los frascos de vidrio, sumergelos con sus tapas en una olla grande con agua y déjalos hervir durante 10 minutos. Retirarlos con una pinza y colocarlos boca abajo sobre una superficie limpia para que se escurran. Luego, colócalos en una bandeja en horno precalentado a temperatura mínima (unos 120°C) durante 15 minutos.

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