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Croquetas de Quinoa
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
La Quinoa es considerada como un alimento altamente nutritivo gracias a su alto aporte de proteína vegetal, fibra, grasas saludables y minerales como hierro, magnesio y zinc. Además de ser una buena fuente energética.
Tiene múltiples beneficios, entre ellos:
????Reduce el colesterol malo
????Mejora el estreñimiento
????Es fácil de digerir
????Libre de gluten
????Ideal para deportistas, vegetarianos y veganos.
Para unas 10 croquetas vamos a necesitar:
- 1 taza de quinoa ya cocida
- ½ Cebolla
- ½ morrón rojo
- Perejil
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 huevo
- Pan rallado o salvado de avena
- Aceite de oliva
- opcional: trocitos de queso magro
Preparación:
- Cortar bien finito la cebolla, el perejil, el morrón y el ajo.
- En un sartén colocar unas gotitas de aceite de oliva y saltear cebolla, morrón, ajo y perejil.
- Agregar la quinoa, mezclar bien y saltear unos minutos más. Agregar la salsa de soja y revolver bien para que todo quede bien integrado. Cocinamos por unos 3 minutos.
- Pasar la mezcla a un recipiente, agregamos el huevo batido, mezclamos bien y vamos añadiendo de a poco pan rallado o salvado de avena para espesar un poco.
- Dejar que la mezcla se enfríe.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cuando la mezcla esté fría, formar las croquetas.
- Colocarlas en asadera previamente aceitada y llevar al horno por 20 minutos aproximadamente (va a depender de cada horno) o hasta que veas que comienzan a quedar doraditas. Es aconsejable que a los 10 minutos más o menos desde que están en el horno mover la asadera de manera que las croquetas se doren de todos lados.